Knivsett 3 deler: G-77, GS-90 og GSF-15

Med tre kniver i ulike størrelser har du et godt utgangspunkt for de fleste oppgavene ved skjærebrettet. Dette settet fra Global kombinerer en allsidig kokkekniv med en mindre santokukniv og en presis skrellekniv. Dermed kan du enkelt velge kniven som gir best kontroll, enten du skal hakke større mengder grønnsaker eller arbeide detaljert med frukt og mindre råvarer.

Kokkekniven G-77 er settets naturlige arbeidshest og kan brukes til å hakke, skjære og kutte de fleste råvarer i terninger. Når kokkekniven føles større enn oppgaven krever, er den kompakte santokukniven GS-90 et smidig alternativ til blant annet løk, chili, urter, frukt og mindre rotgrønnsaker. Skrellekniven GSF-15 gir den presisjonen du trenger når du skal skrelle, rense eller utføre andre små og detaljerte oppgaver.

Både santokukniven og skrellekniven har olivenslipte blader. De små fordypningene reduserer kontaktflaten mot råvaren, slik at ingrediensene ikke fester seg like lett til bladet mens du arbeider.

Dette følger med

• Global G-77 kokkekniv

• Global GS-90 santokukniv, olivenslipt

• Global GSF-15 skrellekniv, olivenslipt

Slik tar du vare på knivene

Vask knivene for hånd med vann og litt oppvaskmiddel rett etter bruk, og tørk dem grundig med et kjøkkenhåndkle. De skal ikke vaskes i oppvaskmaskin, siden sterke oppvaskmidler og kontakt med andre redskaper kan skade både bladene og kniveggene.

Bruk et skjærebrett av tre, plast eller et annet mykt materiale, og unngå harde underlag, frosne råvarer og harde bein. Bruk ryggen på kniven når du skal skrape ingredienser av skjærebrettet. Oppbevar knivene i et knivfutteral, en knivblokk eller på en magnetlist, slik at bladene ikke ligger og skraper mot andre redskaper.

Vedlikehold eggene regelmessig med en egnet skjerpestav eller våtsliper. Når knivene trenger grundigere sliping, bør japanske kniver slipes med en vinkel på 10–15 grader.