Kokkekniv 16 cm, olivenslipt

En mindre kokkekniv gir god kontroll når du skal hakke urter, kutte grønnsaker eller dele mindre kjøttstykker i jevne biter. Det 16 centimeter lange bladet gjør kniven smidig å manøvrere og gir den mange av de samme bruksområdene som en allroundkniv. Den passer derfor godt til både raske hverdagsoppgaver og arbeid som krever litt ekstra presisjon.

Det kompakte formatet kan også gjøre kniven til et godt utgangspunkt for barn og unge som skal lære grunnleggende knivteknikk – alltid under oppsyn av en voksen.

Olivenslipt blad gir bedre arbeidsflyt

De små fordypningene langs bladet reduserer kontaktflaten mellom kniven og råvaren. Potet, agurk, løk og andre ingredienser slipper dermed lettere fra bladet mens du skjærer. Det gir en jevnere arbeidsflyt og mindre behov for å løsne råvarene underveis.

Slik tar du vare på kniven

Vask kniven for hånd med vann og litt oppvaskmiddel rett etter bruk, og tørk den grundig med et kjøkkenhåndkle. Kniven skal ikke vaskes i oppvaskmaskin, da både oppvaskmiddelet og kontakten med andre redskaper kan skade bladet og eggen.

Bruk et skjærebrett av tre, plast eller et annet mykt materiale. Unngå harde underlag, frosne råvarer og harde bein. Når du skal skrape opp hakkede ingredienser, bør du bruke ryggen på kniven i stedet for eggen.

Oppbevar kniven i et knivfutteral, en knivblokk eller på en magnetlist, slik at bladet ikke skraper mot andre redskaper. Vedlikehold eggen regelmessig med en egnet skjerpestav eller våtsliper. Når grundigere sliping er nødvendig, bør japanske kniver slipes med en vinkel på 10–15 grader.